Zima je vrijeme kada svježe povrće postaje manje dostupno, ali to ne znači da morate odustati od ukusnih salata. Priprema zimnice je savršen način da sačuvate bogate ukuse ljeta i uživate u njima tokom hladnih mjeseci. Danas ćemo vam pokazati kako da pripremite ukusnu salatu od kisele paprike i kupusa, savršenu za zimu.
Sastojci:
- 2 kg svježeg kupusa.
- 1 kg crvene paprike
- 1 litar sirćeta
- 200 g šećera
- 3 kašike soli
- 1 kašika papra u zrnu
- 2 lovorova lista
- 1 veza peršuna
- 1 glavica bijelog luka
Priprema:
1. Priprema Povrća:
- Kupus očistite i sitno isjeckajte. Možete koristiti ribež za kupus kako biste dobili jednake komade.
- Paprike operite, očistite od sjemena i isjecite na tanke trake.
- Bijeli luk oljuštite i nasjeckajte na tanke listiće.
- Peršun sitno isjeckajte.
2. Priprema Marinade:
- U velikoj šerpi pomiješajte sirće, šećer, so, papar u zrnu i lovorov list. Stavite na vatru i kuvajte dok se šećer i so ne rastope. Ostavite da se malo ohladi.
3. Mešanje Povrća i Marinade:
- U velikoj posudi pomiješajte kupus, papriku, bijeli luk i peršun. Prelijte mlakom marinadom i dobro izmiješajte. Ostavite da stoji oko sat vremena kako bi povrće upilo ukuse.
4. Punjenje Tegli:
- Sterilizujte tegle i poklopce. Najlakši način je da ih stavite u rernu na 100°C na 15 minuta.
- U svaku teglu pažljivo stavite povrće, pritiskajući da ne ostane vazduha. Prelijte preostalom marinadom tako da povrće bude potpuno pokriveno.
5. Zatvaranje i Čuvanje:
- Dobro zatvorite tegle i okrenite ih naopako na nekoliko minuta kako biste se uvjerili da su dobro zatvorene.
- Čuvajte ih na tamnom i hladnom mestu, poput podruma ili ostave.
Savjeti za Uživanje:
Kisela paprika i kupus savršeno se slažu uz roštilj, pečenja ili kao osvežavajuća salata uz glavno jelo. Ovaj recept možete prilagoditi dodavanjem mrkve, krastavaca ili ljutih papričica za dodatni ukus.
Priprema zimnice ne samo da vam omogućava da uživate u ukusnom povrću tokom zime, već i donosi radost i osećaj postignuća. Uživajte u plodovima svog rada tokom hladnih mjeseci i obogatite svoje obroke domaćim ukusima!
